1) 이론과 실습이 조화된 수업
2) 서양, 일본, 중국요리 각각의 실습실 및 제과제빵 실습실도 완비
3) 장학금제도 : 히로세장학기금, 일본육영회 장학금, 본교 지정 교육론제도 등
4) 기업설명회 및 독자적인 기업과의 협력체제로 교외연수도 적극 실시
개설과정
조리사전문과정
수업시간
내용
◈ 조리사과 2년제
○ 1학년 - 조리 기초기술과 면허취득에 필요한 교과 습득
○ 2학년 - 일본, 서양, 중국요리 중 1코스 선택. 보다 고도의 기술 습득과 함께 매니지먼트 학습
◈ 조리사과 1년제
조리기술, 양과자제빵, 복지조리3코스 설치. 1년ㄱ만에 조리사자격 취득
○ 조리기술코스 - 서양, 일본, 중국요리 각각 기본을 착실히 습득
○ 양과자제빵코스 - 서양요리 기본에 더해 양과자, 빵 만들기 기본기술 습득
○ 복지조리코스 - 조리사에게 필요한 기술과 지식에 더해 건강과 영양에 관한 지식 등을 학습함과 더불어 실습에서는 복지조리를 학습
◈ 푸드코디네이트전공과
푸드코디네이트에서 실제 현장에서는 조리 스킬은 물론 음식에 관한 폭넓은 지식, 마케팅능력, 매니지먼트능력, 프레젠테이션능력, 식공간연출능력 등 멀티플한 스킬과 센스를 습득
○교과과목
식 품유통학, 식과환경, 식과건강, 조리와과학, 식재학, 식품위생, 식문화론, 식환경론, 메뉴프리젠테이션, 메뉴디스플레이, 마케팅, 식품개발, 메뉴개발, 판매촉진, 점포개발, 푸드비즈니스매니지먼트, 키친오퍼레이션, 테이블코디네이트론, 푸드이벤트프로듀스, 푸드촬영스타일링 등
기타
학과
선고료
입학금
수업료
시설비
교재비
보험료
활동비
실습비
합계
12개월A
150,000
530,000
170,000
30,000
350,000
1,230,000
푸드코디네이트과
150,000
560,000
165,000
230,000
1,105,000
※ 12개월 A : 조리사과 1,2년제
※ 입학허가발행 후, 제과/조리기구,가운비,교과서대 등 별도지불 (조리사과 200,000円, 푸드코디네이트과 213,000円)
